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Comment utiliser ses coings? Faites un sirop fermenté coréen — 4 Comments

    • C’est une fermentation alcoolique du fait de la quantité de sucre. Oui c’est encore très sucré et légèrement alcoolisé en fin de fermentation. C’est un peu comme une crème de coings (en référence à la crème de cassis que l’on utilise dans le kir par exemple).
      J’espère que tu apprécieras!

  1. Bonjour,

    Merci pour la recette! C’est lancé de mon côté. Une idée pour pouvoir conserver les coings lorsqu’ils seront extraits du sirop? Ça sera compliqué de tout manger en une fois

    • En général ils se conservent bien car tout leur jus a été absorbé dans le sirop par osmose.
      On peut aussi les faire cuire et en faire un chutney en mode conserve par exemple.
      Bonne fermentation!

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