J’organise périodiquement des ateliers en petit groupes, ainsi que des séances privées.

Au cours de chaque atelier, j’aborde les thèmes suivants:

– Bienfaits santé de l’aliment fermenté en question

– Processus microbiologique

– Les règles à suivre (hygiène, choix des produits)

– Cours pratique avec réalisation de l’aliment fermenté choisi

Une séance dure en moyenne 2 heures, en fonction de la technique choisie. Les ateliers en groupe ont en général lieu de 19h à 21h la semaine et entre 10h et 18h le samedi.

Pour les ateliers privés, nous conviendrons ensemble d’un horaire.

A la fin de la séance, vous repartez avec un petit livret sur l’aliment que vous avez appris à fermenter et dans certains cas, un bocal rempli de votre préparation fermentée.

Des boissons fermentées et des snacks sains sont également proposés lors de l’atelier.

 

Liste d’ateliers proposés:

  • Kombucha 101: Faire son propre kombucha
  • Kombucha pour les experts: Koffeebucha, Kombu-tisane et autres variations autour du kombucha
  • Légumes fermentés 101
  • Cuisiner avec les légumes fermentés et idée de bocal à travers le calendrier
  • Atelier kimchi
  • Atelier miso
  • Atelier tempeh
  • Atelier kefirs: kefir de fruits et kefir de lait

 

Prix: entre CHF 30.- et CHF 50.- selon le type d’atelier (en fonction du matériel et des ingrédients fournis)